とりあえず鶏肉が食べたい、というときがある。
鶏肉というと、チキンカツや、唐揚げをイメージするが、もっと手っとり早く食べたい。
ここでは、とりあえず鶏肉を食べる方法をご紹介する。
1.とりあえず鶏肉を食べる
塩、胡椒をして炒める。
手っとり早く、そしておいしい。
2.用意するもの
- 鶏肉 あっさりがよければ胸肉。脂のうまみがほしければ、もも肉だ。500gくらい
- 塩
- 胡椒
- 包丁
- まないた
- 中華鍋
- おたま
- お皿
- 箸
- ご飯
- 洗剤
- スポンジ
- 水切りかご
- ふきん 二枚
3.下拵え
- 肉は適当な大きさに切る。そのままでもよい
- 肉に塩、胡椒をふる。すこし少ないかな？とおもうくらいでよい
- 皮は、取り除いて別に調理してもおいしい。つけたままでもかまわないし、脂が気になるのであれば、捨ててもかまわない
4.調理開始
- 中華鍋を煙がでるまで熱して、油をいれてなじませる
- 肉を入れる
- 焦げ目がついたら、ひっくり返して火を弱め、ふたをして蒸し焼きにする
- 楊枝、フォークを刺して、スッと通ったら出来上がり
- お皿に盛ったら、鍋を水で軽くすすぎ、水を入れておく
5.基本は塩と胡椒
取りあえず肉を食べるときは、ちょっと下ごしらえをしておくとおいしくなる。
豚肉をご紹介したときと同じく、塩、胡椒だ。
肉を調理する前に、塩と胡椒をふり、なじませる。
ちょっと少ないか？と思うくらいがちょうどいい。
塩、胡椒をしておけば、あとは網焼きだろうが、グリルだろうが、フライパンだろうが、なんとでも調理ができるようになる。
もちろん、このまま炒めれば、あっという間に、取りあえず肉が食べられる。それもおいしくだ。
6.塩と胡椒
塩と胡椒は、取りに限らず肉を食べるときの必需品だ。
塩と胡椒さえあれば、焼き肉のたれなど不要になる。
シンプルだが、肉のおいしさを存分に味わうことができる。
塩、胡椒をしてソテーにし、温野菜を付け合わせにすれば、立派な一品の完成だ。
7.火が通りにくい
鶏肉は、火が通りにくい。
しっかりと火を通さなければならないが、強火だと、焦げるだけだ。
弱火で蒸し焼きにすると、焦げずに仕上がる。
8.ご飯に合う
今回ご紹介した鶏肉に限らず、塩、胡椒をして炒めた肉は、ご飯に合う。
是非ともご飯を用意して臨みたい。
9.野菜がない
とりあえず鶏肉を食べるので、それ以外は考えていない。
野菜不足が気になるのであれば、温野菜を付け合わせることをおすすめする。
温野菜は、鶏を炒める前に用意しておく。
10.洗い物
先に水を入れた中華鍋に、食べ終わった食器を入れていく
ぬるま湯を用意する。
それなりに脂がついているので、用意したぬるま湯でさっとゆすいでから洗剤を使うと、汚れが落ちやすい。
洗い物が終わったら、シンクきちんと洗っておく。
11.まとめ
とりあえず鶏肉が食べたいときは、塩胡椒をして炒める。
手っ取り早くできて、シンプルだがものすごくおいしい。
塩、胡椒と、肉から出る脂のおかげで、ご飯がすすむ。
鶏肉を食べたいが、なんだかめんどくさい、と思われる方。
参考にしていただきたい。