アウトドアの季節といえば、バーベキューだろう。
バーベキューには火起こしがついて回るが、火起こしは、できれば誰かにお任せしたい作業の一つだ。
ここでは、そんな火起こしを一番楽な作業にする方法をご紹介する。
1.火起こしは西岡流
本ブログでは、アウトドア、バーベキューでの火起こしに西岡流をおすすめしている。
もちろん、ソレガシは西岡流だ。
というか、西岡流以外で火をおこす気などさらさらない。
というより、そういう気になれない。
なお、西岡流では、ねじった新聞紙を沢山使う。
日程が決まったら、早めにねじっておくとよい。
ねじった新聞紙は、沢山あるほど安心感が違うし、何より現場でねじるのは疲れる。
2.炭は、自然な給気で火がつく
火起こしをする際に、
- ガストーチで火をつけて、力一杯扇ぐ
というシーンを目にする。
申し訳ないが、疲れるだけだ。
というか、扇いでも炭に火はつかない。
逆に消えることだってある。
一生懸命扇いで空気、酸素を送っているつもりが、冷たい空気を送ってしまい、せっかく火のついた炭を冷やしてしまい、火が消えてしまうのだ。
空気を送って勢いよく燃えるのは、ある程度火がおきてからだ。
それまでは、西岡流で行われているように、自然な給気がもっとも効率がよい。
だから、扇いではいけない。
3.上から扇ぐと消える
さらには、上から扇ぐのは、もっといけない。
なぜなら、空気は、温まると下から上に流れる。
これは火起こしでも同じだ。
火がつくと、その周りの空気が温められ、下から上に流れ出す。
それを上から扇ぐと、空気の流れが完全に止まってしまう。
空気の流れを止めてしまい、単に消しているだけになってしまうのだ。
だから、どうしても扇ぎたいとか、扇がないと叱られてしまうというのであれば、せめて下から扇ぎたい。
だいたい、下向きに燃え広がる火などない。
4.使える火になるには時間がかかる
火起こしは、
- 炭に火がつけば終わり
と言うものではない。
火がついて、さらには調理するのに十分な火力が得られなければならないのだ。
5.十分な火力とは？
ここで、
- 十分な火力
というのが話題になる。
ソレガシの経験では
コンロの上に手をかざして、直ちに熱いと感じる
くらいが
- 十分な火力
だと考えている。
十分な火力はあるに越したことはない。
火力が弱くて場が白けるよりもよっぽどよい。
火力が強すぎるのであれば、コンロと焼き網の間にレンガとか、なにか挟んで、火からの距離を離せばよい。
だいたい火をつけてからこうなるまでに、最低一時間はかかる。
だから、
- 少し早いかな？
と思うくらいのタイミングで火起こしを開始する。
早くつきすぎてあわてるよりも、火がつかなくて焦る方がメンタル的にマイナスだ。
バーベキューはあせっても仕方が無いのだ。
6.火をつけるべき炭の量
では、十分な火力を得るために必要な炭の量はどれくらだろうか？
炭床に平らに敷き詰めて、コンロの八割が隠れるくらいの炭であれば十分楽しめる。
多いように感じるが、すべての炭に均一に火がつくわけではない。
早く燃え尽きるものがあれば、そのころ半分くらい火が回っているものもある。
西岡流であれば、炭床の真ん中に新聞紙のやぐらを組むだろう。
その回りに炭を平らに敷き詰めて、敷き詰めた炭をやぐらの回りに立てかけて点火すればよいのだ。
点火したら、やぐらの上にも炭を積み重ねれば十分だ。
7.崩れたら、火のついてない炭を動かす
新聞紙が燃え尽きて炭に火が移り出すと、炭を支えていた新聞紙がないので、炭が少しずつ崩れる。
炭が崩れ出したら、火のついてない炭を、火が飛び出している部分の上に積み重ねよう。
こういうときも、扇がなくてよい。
先に書いたように、
- どうしても扇ぎたい
- 扇がないと、ものすごく叱られる
というのであれば、下から柔らかく扇ごう。
8.積み重ねた炭にも火が移ったら焼き時
積み重ねた炭にも火が移ったら、十分に使える。
火がカンカンに起きた炭を崩して、バーベキューを楽しもう！！
用意する炭の量
用意する炭の量だが、一回の飲み食いで大体2kgほど使う。
三回飲み食いするのであれば、6kgはあったほうがよい。
なお、炭はくれぐれもケチらないこと。
多めに用意しておいて損はしない。
足りなくなって、買いに走ることほどシラケルことはない。
9.炭の継ぎ足し
楽しんでいるうちに、なんとなく火力が弱くなってきてあわてて炭を継ぎ足す。
これはほとんど意味がない。
というか、火がカンカンについている炭の上に新しい炭を置くので、さらに火力が弱くなり、完全にシラケル。
これは、最初の火起こしに問題があったのだ。
火起こしを始めるときに、
- 少し多いか?
と思うくらいの炭を用意しておけば、火力が弱くなったり、継ぎ足しなどする必要が無くなる。
炭は、マキと違って速効性がない。
継ぎ足した炭が使えるようになるのは、最低でも20分後だ。
食べ終わって、しばらくすると、だれも見てないところでいい感じの火が出来上がっている。
自然は正直だ。
9.まとめ.
バーベキューの火お越しは、最難関の重労働というイメージがあるが、西岡流で行えば、楽すぎて周りに申し訳なくなる。
むしろ、簡単につきすぎるので、調子に乗りすぎてその火力をもてあますくらいだ。
あなたが火お越しで悩んでいらっしゃるのであれば、ぜひ西岡流を試していただきたい。
その、あまりの簡単さに驚くことになる。