ウシマツです。
炭の火お越し（火おこし、火熾し）方法を紹介しています。
炭の火お越しなら西岡流が一番。
簡単、楽、確実。
ただし、下からの給気が必須。
グリルの構造によっては、下から給気できない場合があります。
そのときには、できるように工夫します。
今日のカユイトコロ～まず火おこしのここがかゆい！！
はっきり言います。
アウトドアの最大の醍醐味は「火起こし」です。
これは、「炭火おこし」のことですね。
バーベキュー（BBQ）であれば、基本は炭火でしょう。
これがうまくいく、いかないで、そのあとの流れがほぼ決まる、といってもまったく過言ではありません。
ついて当たり前・・・のはずが
さらには、この作業は、うまくいって当たり前。
その苦労を知っているものにとっては、うまくいくことはほぼ奇跡、レジェンドのたぐいといっても過言ではありません。
火起こしは男のロマンだ！！
ところが、この火起こし、はっきり言って楽ではありません。
火がつくまでのあいだ、おきるまでの間の緊張感。
トゲのような冷たい視線を背中に浴びながらの体力勝負・・・
・・・というのが、これまでの常識でした。
西岡流着火法は万能ではない
ところが、いろいろな人が「西岡流着火法」を紹介され、
西岡流着火法により世のおトーサン方はうちわバタバタ、息フーフーから開放されたのです(動画はこちら)。
・・・と思っていたのですが、実はそうでもなかった。
すなわち・・・
「西岡流着火法でも、全然火がつかない」
「西岡流着火法でやったのに、まったくつかず、おかげで罵声を浴びせられ、結局うちわ、火吹き竹が再登場」
などという、悲惨な叫びが存在しております。
なぜでしょうか？
西岡流着火法の必須条件
というのは、西岡流には一つ大事な条件があったのです。
それは、西岡流着火法を行う際に、火おこしをしている井桁の新聞紙、炭の下に空気の取り込みスペース、すなわち気流スペースを確保しなければならないのです。
先ほどの叫びの発生源の多くが、この下からの気流スペースの確保ができないなどの理由によるものです。
つまり、bbqグリル内部の上下に網がなく一枚、すなわち焼き網だけの場合。
グリルの底で直接西岡流着火法を実施しているためにこのような叫びが発生しているのですね。
「そんなの、焼き網の上で火を起こせばすむじゃん」
お説ごもっとも。
ですが、火を起こし、炭に火が熾きた後、炭をグリルの中に投入します。
下からの気流を必ず確保せよ！！
すると、グリルに直接炭が入ります。
伴って気流の確保が十分でなくなります。
そのうちに火力が弱まり、最後は火が消えてしまいます。
火が弱いというので、肉とか焼いているそばでうちわとか火吹き竹で空気を送ります。
灰が舞います。
さらにユーザ面々の怒りを買うというお約束です。
「そういうグリルはさっさと見切りつけて、新しいのを買おう」
ウヒャー、その言葉ワシも過日耳にしたばかりです。
でも、その言葉を耳にしたソレガシはその日はじっと耐えてうちわを扇ぎながら考えました。
そして
「なんだ、焼き網と底の間にもう一枚網を入れればいいんじゃん」
という、極めてフツーの結論に達しました。
炭床の下に隙間を
しかしながら、ただの網ではダメなんですね。
つまるところ、網とグリル底部にある程度の隙間がないとダメなんです。
そこで、いろいろとうろうろしていたら、見つけました。
「脚付き焼き網」
うちのグリル一台にはあたり二枚必要。
なので合計四枚買って、そして早速使いました。
結果は・・・
もちろん、大成功。、西岡流着火法で楽々火起こし完了。
そしてバッチリ火力維持。
汚名挽回です。
よかった～。
その日以来、西岡流着火法以外の方法は行ってません。
当然、うちわ、火ふき竹、着火剤、トーチ、火おこし器は出番なしになりました。
もはや火おこし器なんて留守番要員です（ごめんねぇ～）。
まぁ、そんなわけで、、西岡流着火法を採用する場合には、井桁、炭の下に気流スペースを確保するのが肝心ですね。
関連する網。
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焼き網を追加するだけ
使用方法は、この網をグリルの底部にそのまま置きます。その上で西岡流着火法を実施します。
足がついているので、確実に空気の通り道が作れます。
ただ、ずれて低くなりやすいです。
ので、いいところで針金とか使って固定するといいです。
いっぱいに高くして使えば問題はありません。
MAXにしても、かえって火が近くなっていい、なんてこともあります。
火がついたら適当に炭を崩してbbq開始！！
足がついているのがいいんです。
炭をのせても、炭をトングでごそごそいじっても安定しているのですね。
お持ちのグリルの寸法に合わせて、枚数をお決めくださいね。
グリルの底全体に網があるほうがいいです。
大きくて端っこ同士が重なってもかまいません。
ただ、グリルの寸法ぎりぎりの網だと入らないおそれがあるのでご注意を。
少し小さいくらいがいいですね。
それから、炭はケチらないでくださいね。
炭をケチるな！！
「多すぎないか？」
と思うくらいで火力がちょうどいいですから。
もしも「まだグリル買ってないんだよなぁー」という方、また期を改めて。
以上、炭の火おこし方法でした。
ほんじゃまた。
ウシマツでした。