福島県は須賀川市に、かっぱ麺という麺がある。
過日、須賀川市の方からいただき食べたところ、非常においしかった。
ここでは、須賀川市のご当地グルメ、かっぱ麺についてご紹介する。
1.かっぱ麺
須賀川市の方から、かっぱ麺という麺をいただいた。
緑色の乾麺に、味噌とスープがついている。
製造、販売は、須賀川市の高橋製麺という製麺所。
サイトはこちら。
2.麺をゆがく
さっそく、お湯を沸かして麺を湯がく。
かっぱ麺に限らず、麺を湯がくときのポイントは、たっぷりのお湯だ。
お湯をケチっても、いいことはない。
できるだけ大きな鍋で、たっぷりお湯を沸かすことだ。
お湯が沸く間に、キュウリを千切りにする。
3.味噌冷麺
麺が湯がけたら、冷水にとり水を切る。
湯がいた麺を丼に盛り、その上に、スープをたっぷりとかける。
スープをかけたら、味噌とキュウリの千切りを適当におく。
かっぱ麺の味噌は、ジャージャー麺の味噌のような香り、味だ。
スープの味が濃く、その上に味噌もあるので濃い味だらけだが、キュウリの水気がアクセントとなり、ちょうどよい味わいになる。
いわば、
- 味噌冷めん
のような感じだ。
キュウリも千切りに限る。
千切りのキュウリからでる水分が決め手なのだ。
4.キュウリの麺
かっぱ麺は、小麦粉をキュウリのしぼり汁で練って作られているとのこと。
麺はつるつるとしたのど越しで、さらにコシもある。
5.基本情報
- 製造・販売：株式会社 高橋製麺
- 所在地：福島県須賀川市桜岡24番地
- 郵便番号：962-0821
- TEL：0248-75-6494（電話注文受付時間：8：45～18：00）
- FAX：0248-76-5003（注文書ダウンロード）
- E mail：umai-men@nekonet.ne.jp
基本的な商品構成は、
- かっぱ麺1把/専用スープ・専用味噌付(360g/2人前)【定価442円】
というもの。
他にもいろいろな組み合わせがあるので、是非サイトをご覧いただきたい。
6.須賀川市のキュウリ
須賀川市は、キュウリの生産量が日本一なのだ。
かっぱ麺は、その特産のキュウリを使ったご当地グルメ、というわけだ。
つるつるとしたのど越しと、味噌、キュウリの相性は抜群。
いつもと違う麺を食べてみたい、という方にお勧めだ。
7.まとめ
福島県は須賀川市のご当地グルメ、「かっぱ麺」をご紹介した。
須賀川市特産のキュウリのしぼり汁だけで小麦粉を練った、まさにキュウリ麺だ。
コシのある麺は、のど越しもよい。
キュウリの千切り、味噌と一緒に食べると、
- キュウリの味噌冷麺
という感じで、非常においしい。
変わった麺を食べてみたい、という方。
参考にしていただきたい。