前回、三島「おんふらんす」のみしまコロッケサンドをご紹介した。
実はその時、同じテーブルの上に鶏のから揚げも一緒に並んでいたので、即買いした。
ここでは、三島「おんふらんす」の鶏のから揚げをご紹介する。
1.鶏胸肉のから揚げ
鶏の胸肉を使った唐揚げだ。
鶏の唐揚げというと、もも肉をイメージされることが多いが、こちらでは胸肉を使われている。
胸肉は、もも肉と違い脂が少ない。
そのため肉汁が少なく、パサパサとした食感になりやすい。
また、火が通りにくい。
だから丁寧に調理しなければならない。
しかし、脂が少ない分、もも肉よりもヘルシーといわれている。
2.おんふらんすの唐揚げ
大きめの紙カップに一口大の唐揚げが五個。
竹串に刺さった半月型のレモン付き。
白いカップに、茶色い唐揚げと串に刺さったレモン。
シンプルな色合いが、妙に新鮮だ。
舌代300円（税込、2016）。
3.味わい
唐揚げを口に運ぶ。
歯ごたえはあるが、スッと歯が入っていく。
全く固くない。
もちろん、パサパサはある。
パサパサということは、肉にきちんと火が通っていて、簡単に噛みきれるということだ。
肉の繊維が一本一本ほどける。
丁寧に揚げられていることがわかる。
きちんと下味がつけられている。
そのおかげで、臭みがない。
4.メニュー
おんふらんすのサイトを拝見すると、メニューに唐揚げはない。
おそらく、パーティーなどのオードブルレシピなのだろう。
そうであれば、オードブルでこういう唐揚げを味わえるのは、実にうらやましい。
5.店舗情報
(http://www.mishima-french.com/店舗情報/)
株式会社 三島フレンチ （ハートフルダイニング おんふらんす）
- ■住所
〒411-0857
静岡県三島市芝本町１－１ 三島NKビル1階 - ■電話番号
TEL 055(991)5670
FAX 055(991)5671 - ■メールアドレス
enfrance@mishima-french.com - ■営業時間
ランチ 11:00～15:00(ラストオーダー14:00)
ディナー 17:00～22:00(ラストオーダー22:00) - ■定休日
月曜日（祝日の場合翌日）
第3火曜日 - ■席数
席数60席【立食80名様可】
カウンター10席・テーブル12卓 - ■最寄の駐車場案内
ヒロセパーキング・本町タワーズショップパーキング・タイムズ三島本町パーキング
市営駐車場・TMOパーク（三島商工会議所）
上記の駐車場に駐車の場合1,000円以上飲食のお客様に駐車サービス券をお渡し致します。 - ■クレジットカード
VISA MASTER AmericanExpress Nicos JCB
6.まとめ
三島のレストラン、おんふらんすの鶏のから揚げをご紹介した。
丁寧に調理された胸肉は、しっかりと味がついていて、歯がスッと入っていく。
三島の方がこういう唐揚げを味わえるのは、なんともうらやましい限りだ。
三島でおいしい唐揚げを食べてみたい、という方。
参考にしていただきたい。