知人から、仙太郎という京都が本拠地のお菓子屋さんのお菓子をいただいた。
若あゆだ。
ここでは、京都、仙太郎の若あゆをご紹介する。
1.若あゆ
知人から、仙太郎というお菓子屋さんの若あゆというお菓子ををいただいた。
薄い、どらやきのような生地の中に、求肥（ぎゅうひ）が挟んである。
あゆの形をした薄い生地が上品だ。
片一方の面にある、あゆを思わせる焼印も上品。
2.生地
ものすごく薄い。
表面がしっとりしていて、噛むとすぐにカステラになる。
薄いが、カステラ独特のぼそぼそ感もしっかり味わえる。
3.求肥
挟んである求肥の食感が心地よい。
固すぎず、柔らかすぎず、ちょうどいいもちもち感。
中途半端な食感ではない。
本当に、丁度いい感じの弾力感だ。
4.シンプルだけに
シンプルなお菓子だが、シンプルなだけにごまかしは利かないだろう。
それは、味、食感に出ている。
仙太郎の若あゆ、お勧めだ。
5.店舗情報
各地に出店されている。
店舗情報のサイトはこちら⇒http://www.sentaro.co.jp/shop.html
なお、仙太郎さんそのもののサイト（http://www.sentaro.co.jp/）には、若あゆが掲載されていない。
各地の店舗に足を運んだ方がよさそうだ。
6.まとめ
京都、仙太郎の若あゆをご紹介した。
シンプルなお菓子だが、見た目、味、食感といろいろ楽しめる。
上品な和菓子を食べてみたい、という方。
参考にしていただきたい。