トマトの味噌汁～寒い時期に温かくビタミンCをとる方法

ビタミンCというと、トマトをイメージされる方は多いと思う。

しかし、夏ならともかく、冬にトマトを食べると、その水分により体が冷えてしまう。

ここでは、トマトを体を冷やさないように食べる方法の一つをご紹介する。

1.トマトで味噌汁

トマトを具材にしてお味噌汁を作り、食べる。それだけだ。

トマトを味噌汁の具に使うなど、あまり聞き慣れないと思う。一度やってみていただきたい。これが結構いけるのだ。

もちろん、ふつうに作る味噌汁の具としてトマトを入れるだけだ。あなたが普段作る味噌汁の具をトマトにするだけである。

ここで気になるのがビタミンCだ。ビタミンCは熱に弱いと言われる。そのため、ビタミンCを含む食材は、生で食べるのが半ば常識ともなっている。

だから、温かい味噌汁にトマトを入れるなど、

という方もいらっしゃるだろう。

しかし、心配はいらない。完全に、とは言えないが、ビタミンCを壊さずに取り入れることができる。

ビタミンCは条件によっては加熱しても壊れることはない。その条件とは、

ことだ。ビタミンCは酸素にふれると壊れていく。そして加熱すると、常温よりも壊れる速さが大きくなる。

ビタミンCは水に溶けやすい。だから、お湯に入れるとトマトのビタミンCが溶けだして、肝心のトマトはもぬけの殻になるだろう、と心配になる。

しかし、心配ご無用、だ。味噌汁は、溶けだしたビタミンCを残さず飲むことができる。肝心のトマトはすかすかでも、溶けだしたモノを飲むので問題ない。

それよりも、トマトの種の部分の食感がおもしろい。あのヌルッとした感じは、味噌汁にしても変わらず残っている。

さらに、トマトの酸味があたらしい。少々水っぽいが、酸っぱい味噌汁はなかなか新しい感じだ。

トマトを具材にした味噌汁。合いそうもない組み合わせだが、意外と合う。トマトの酸味で、少し酸っぱい味噌汁だ。

というよりも、味噌の懐の深さに感心すべきかもしれない。

ご存じない方は是非お試しあれ。新しい発見だ。