寒い季節、ビタミンCは欠かせない。
風邪の予防や、お肌の調子を整えたり、ビタミンCはフル活動だ。
ところが、ビタミンCは
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- 熱に弱い
- 調理が難しい
といわれていて、どのようにすればよいかお悩みの方も多いだろう。
ここでは、寒い季節にビタミンCを取り入れるのにぴったりのレシピをご紹介する。
1.ぴったりのレシピ
結論から申し上げる。
湯豆腐だ。
冬野菜をたっぷり入れた湯豆腐で、温かく、ヘルシーにビタミンCを取り入れる。
2.冬野菜
冬野菜は、ビタミンCを豊富に含んでいる。
たとえば
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- 白菜
- カリフラワー
- ほうれん草
- 小松菜
などなどだ。
そして、これらはどれも生では食べにくい。
だから、湯豆腐にたっぷり入れて温かくいただく。
3.ビタミンCは熱に弱い
温かくいただくのはよいが、
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- 加熱するとビタミンCが壊れる？
と疑問に思うだろう。
だから、
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- 鍋に入れたら、かるく湯がく程度で取り出す
- サッと湯がく
などが必要で
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- 「かるく」「サッと」とはどの程度？
について、疑問に思うだろう。
心配ない。
「かるく」や「サッと」などは必要ない。
じっくり、しっかり加熱していただいて結構だ。
その理由は
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- 加熱してビタミンCが壊れるには、条件が必要
だからだ。
加熱しても壊れない理由については、次の記事をお読みいただきたい。
| 寒い季節、ビタミンCを温かく、効果的に取り入れる超コツ！！ |
4.植物性タンパク質
いうまでもない。
豆腐は
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- 植物性タンパク質
の塊だ。
余分な脂肪分などが気になる方は、是非湯豆腐をおすすめしたい。
低カロリーで、しっかりとビタミンCを取り入れることができる。
5.〆もしっかり
湯豆腐を食べ終えただし汁には、ビタミンCがたっぷり溶け出している。
これを捨ててしまうのは
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- ビタミンCを食べずに捨てる
のと全く同じだ。
だから、
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- ご飯を入れて雑炊
- うどんを入れて煮込みうどん
- ラーメンを入れて煮込みラーメン
などで、しっかりとすべて食べつくす。
これにより、
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- タンパク質
- ミネラル
- ビタミンC
- 繊維質
- 炭水化物
などをきちんと取り入れることができる。
6.寒い季節は、ビタミンCを温かく取り入れる
ビタミンCは、
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- 熱に弱い
といわれている。
そのため、
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- 温かく取り入れるなんてムリ
というイメージをお持ちだろう。
しかし、熱に弱い理由をきちんとご理解いただければ、熱に弱いビタミンCをきちんと温かく取り入れることができる。
ビタミンCを温かく取り入れて、寒い季節を元気に乗り切っていただきたい。
7.まとめ
寒い季節に、ビタミンCを効果的に取り入れるレシピとして
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- 湯豆腐
をご紹介した。
ビタミンCを豊富に含む冬野菜は、鍋に最適だ。
もちろん、最後の一滴まで徹底的に食べつくす。
温かくビタミンCを取り入れるコツだ。
ビタミンCを温かく取り入れる方法はないだろうか、という方。
是非、参考にしていただきたい。