冬は、ビタミンCの補給が欠かせない。ビタミンCが不足すると、疲れやすくなったり、風邪を引きやすくなる。
一方でビタミンCというと真っ先にイメージできるのは、みずみずしい生野菜、取り分けてもトマトだ。真っ赤に熟したトマトは、まさしくビタミンCの豊庫というにふさわしい。
しかし、トマトは夏の野菜だ。夏の野菜にふさわしく、水を大量に含んでいる。100gのトマトなら、94gが水だ。つまり、水を飲んでるのと同じだ。
暑い夏にはこの水が体を冷やしてくれるが、冬は体が冷やされてしまうため良くない。
一方、サツマイモはビタミンCが豊富に含まれていることをご存じだろうか？秋、冬が旬のサツマイモは、実は寒い時期のビタミンCの補給源なのだ。そしてサツマイモからビタミンCを取り入れる為の最良のレシピが焼き芋なのだ。
ここではそんな、焼き芋でビタミンCを取り入れる方法をご紹介する。
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